"1-MCP"-konserveringsmiddel kan effektivt kontrollere forskellige fysiologiske og biokemiske reaktioner af kiwi efter høst, herunder frigivelse af ethylen og respiratorisk intensitet osv., hæmmer modningseffekten af endogent ethylen og eksogen ethylen på kiwi og bremser ældningsproces af kiwi, forlænge opbevaringsperioden for kiwi, opretholde frugtens hårdhed og næringsstoffer og forhindre frugt i at blive blødgjort og rådnende.
1. Kiwifrugters fysiologiske egenskaber og opbevaringsegenskaber
Kiwifrugt er en klimafrugt med en fysiologisk eftermodningsperiode og er meget følsom over for temperatur og ethylen. Hvis det ikke behandles i tide efter høst, vil ethylenet i frugten stige hurtigt ved stuetemperatur, og åndedrættet vil blive væsentligt forbedret. Efter at have nået toppen vil stivelsesindholdet falde, frugtkødet bliver blødt, og sukkerindholdet vil stige, hvilket vil føre til ældning og råd.
Indtil videre er der mere end 100 sorter og sorter af Actinidia-planter, og de mest økonomisk værdifulde er kinesiske Actinidia og Delicious Actinidia. Generelt er gourmetkiwi mere holdbar end kinesisk kiwi. For den samme art er opbevaringsevnen for forskellige sorter (stammer) også ret forskellig. Generelt har tidligt modne sorter dårlig opbevaringsevne, mens "Hayward", "Qinmei", "Luoyang No. 1", "E-30", "Huaguang No. 5", "Tongshan No. Varietets holdbarhed såsom "Haohao" er bedre; frugtens størrelse har også et vist forhold til opbevaringsevnen. Generelt er frugten lille, og det specifikke overfladeareal er stort, så transpirationen af vand er stærkere og vægttabet er hurtigere Frugten behandlet med overekspansionsmiddel har dårlig opbevaringsevne og kan ikke bruges til mellem- eller langtidsopbevaring.
2. Høst og forholdsregler
2.1 Høstperiode:
Høstens modenhed har en vigtig indflydelse på frugtens kvalitet og holdbarhed. Hvis høsten er for tidlig, vil frugten ikke være fuldt udviklet, kvaliteten vil være dårlig, og den vil ikke tolerere opbevaring; hvis høsten er for sent, vil frugten være fuldt moden. Kvaliteten og smagen er god, men frugten er nem at blødgøre og tåler ikke opbevaring. For at sikre den bedste opbevaringsperiode og frugtkvalitet høstes kinesisk kiwi bedre, når indholdet af frugtopløseligt fast stof er 6,2 procent til 6,5 procent, og lækkert kiwi er bedre høstet, når indholdet af frugtopløseligt fast stof er 6,5 procent til 7 procent. Denne slags frugt er ikke kun modstandsdygtig over for opbevaring, men har også den bedste smag efter opbevaring.
2.2 Forholdsregler:
Nøglen til at høste kiwi er at undgå alle mekaniske skader så meget som muligt. Generelt anvendes manuel høst og udføres i partier i henhold til modenhed. Frugtplukkere bør klippe deres negle korte, og det er bedst at bære handsker til at høste; undlad at vande haven inden for 5 dage før høst, og påfør ikke kvælstofgødning inden for 20 dage. Høsten bør udføres om morgenen på en solskinsdag, eller når morgentågen er forsvundet. Den er ikke egnet til at høste inden for de næste 6 dage og om morgenen, når duggen ikke er tør. Hele operationsprocessen skal håndteres med omhu, lægges ned, læsses og losses med omhu for at undgå blå mærker og stabling. De høstede frugter skal placeres på et skyggefuldt sted.
3. Forberedelse inden lager
3.1 Forafkøling Kiwi frugt skal forkøles inden lavtemperaturopbevaring, ellers vil opbevaringsegenskaberne blive alvorligt påvirket. Ved høst holder kiwier ofte en relativt høj "markvarme", og fysiologiske aktiviteter som respiration og stofskifte er kraftige, og de er let spontanmodne. På samme tid, hvis den sendes direkte til kølelageret uden forkøling, vil temperaturforskellen på omkring 20 grader inde og ude forårsage fysiologisk aktivitetsforstyrrelse og overdreven fryseskade af frugten, og vand vil kondensere på frugtoverfladen , hvilket øger chancen for patogeninvasion. Frugten skal forkøles til 5 grader så hurtigt som muligt efter høst, og forsinkelsestiden ved stuetemperatur bør ikke overstige 8-12 timer.
3.2 Lagerstyring Eliminer ejendommelige lugte og diverse på lageret. Vask jorden med mættet kaliumpermanganatopløsning eller blegepulver, luk derefter lagerdøren i 24 timer, eller røg med 5-15 gram svovl blandet med tørt savsmuld pr. kubikmeter i 48 timer, og tænd derefter for maskinen for at køl ned. Reducer temperaturen på det steriliserede kølerum til 0 grad to dage i forvejen, og læg derefter de forafkølede frugter i opbevaringen. Opbevaringstemperaturen skal være stabil på omkring 2 grader. Når al opbevaringen er afsluttet, skal du justere temperaturen inde i opbevaringen. Prøv desuden at fylde lageret inden for en uge eller deromkring, og hold det frisk i tide.
4. "1-MCP" konserveringsbehandling
Ethylen har stor indflydelse på opbevaringsevnen af kiwi. Under tilstanden 0 grad vil selv en lille mængde ethylen (30ppb) naturligvis fremskynde fremskridtene af eftermodning, blødgøre kødet og forkorte holdbarheden. Derfor er det meget nødvendigt at behandle med "1-MCP" konserveringsmiddel og opbevare under lave temperaturforhold.
Når opbevaringen er fuld, skal "1-MCP"-konserveringsmidlet bruges til gasning i tide for at hæmme frigivelsen af ethylen og reducere vejrtrækningsintensiteten. Ved langtidsopbevaring kan sekundær gasning udføres om nødvendigt.
5. Lagerstyring:
5.1 Egnede opbevaringsforhold:
Temperatur: -0,5 grader -0,5 grader
Luftfugtighed: 90 procent -95 procent
Kontrollerede atmosfæreforhold: O2: 2 procent ~3 procent CO2: 4 procent ~5 procent C2H4<0.02 μl/L
Opbevaring af kiwi kræver stabil temperatur og luftfugtighed, og hyppige ændringer i temperatur og luftfugtighed er yderst skadelige for opbevaringen af kiwi. Den optimale relative luftfugtighed til køling bør kontrolleres til 90 procent til 95 procent. Mindre end 90 procent af frugten er udsat for vandtab og rynket hud, og mere end 95 procent af de patogene bakterier er nemme at invadere. Opbevaringstemperaturen bør ikke være lavere end -1,5 grader for at undgå frostskader og tab af vareværdi.
I det tidlige lagertrin kan temperaturen i lageret holdes på ca. {{0}} grader, og i det senere stadium kan den passende sænkes med faldet i den udvendige temperatur og kan justeret ned med 0,1 grad hver uge eller deromkring. I den tidlige fase, fordi kiwi indeholder meget vand, bør fugtigheden i lageret kontrolleres korrekt for at forhindre vækst af skimmelsvamp. I den senere fase er lageret tørt og kan vandes ordentligt.
5.2 Sterilisering: Under opbevaring bør det steriliseres regelmæssigt, gerne hver halve måned, og effekten af at bruge fungicider i omdrift er bedre.
5.3 Ventilation: Udskift luften hver 25. dag eller deromkring, og ventilationstiden styres til cirka en halv time. Vælg solrige dage, hvor udendørstemperaturen er lav.
5.4 Ud af lageret og på markedet: Kiwifrugten, der er blevet desinficeret med "1-MCP" konserveringsmiddel, har en lang holdbarhed efter at have været ude af lageret, så temperaturen kan langsomt hæves en uge før ud af lageret efter specifikke behov. 2-4 grad, kan den sælges så hurtigt som muligt efter notering.
6. Opbevaringssygdomme og deres forebyggelse og kontrol:
Stængelråd er den vigtigste sygdom, der forårsager frugtråd under opbevaring af kiwi.
Symptomer: Berørte frugter fremstår tydelige vandpletter ved frugtstilken i starten, og derefter spredes læsionerne jævnt nedad, føles bløde og elastiske, og de andre dele adskiller sig ikke meget fra sunde frugter. Når den syge frugt skæres, rådner pedikelen først, og rådden vil spredes nedad i frugtkødet, men toppen af frugten vil generelt forblive intakt. Den rådne frugtkød er vandgennemblødt, let gennemsigtig, lugter af vin og lidt misfarvet. Med udviklingen af sygdommen vokser der et lag gråhvid skimmel ud af den syge frugt, og skimmelsvampen på ydersiden af den syge frugt spreder sig ofte til tilstødende frugter og forårsager geninfektion.
Patogenerne er Botrytis cinerea og Penicillium, og patogenerne og konidier overvintrer på den syge frugt og spredes gennem luftstrømmen. Svampen forårsager først blomsterråd og bladråd, og frugtinfektion opstår for det meste under frugtplukning og sorteringspakning.
Forebyggelsesmetoder:
(1) Gør et godt stykke arbejde med at forebygge og kontrollere blomsterråd i marken for at reducere kilden til bakterier. Og omkring 20 dage før du plukker frugten, sprøjt 65 procent mancozeb 600 gange eller prothine 1000 gange.
(2) Udfør kemisk antiseptisk behandling i tide inden for 24 timer efter frugtplukning. Det kan sprøjtes med 20 gange opløsning af Jing-2B-film, 20 gange opløsning af Jing-2B-film plus 500 mg/L carbendazim eller thiophanat-methyl.
(3) Lagring ved lav temperatur. Under nedkølede forhold ved 1 grad tager det omkring 4 uger, før den inficerede frugt ser ud til at rådne, og frugten uden sygdom efter 40 dages opbevaring, selvom den kan være geninficeret, udvikler generelt ikke sygdom.
